Una sencilla pero sustanciosa receta, ideal para recuperarse después de entrenar, sobre todo ahora que viene la época de calor.
Ceviche de surimi
Ingredientes para dos porciones:
- 6 barritas de surimi.
- 1 pepino grande.
- 1 jícama pequeña.
- 1 aguacate mediano.
- 1 taza de jugo de naranja natural.
- 1/2 taza de jugo de limón.
- 1 o 2 chiles verdes (al gusto)
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Se pela el pepino y la jícama y se pican junto con el surimi en cubitos pequeños. Se mezclan en un bowl y se dejan aparte.
- En la licuadora se muelen juntos el aguacate, el jugo de naranja y limón y los chiles, añadiendo perejil, sal y pimienta para sazonar al gusto.
- Se baña la mezcla de surimi, pepino y jícama con esta salsa y se mete al refrigerador.
- Servir frío en copas o bowls pequeños, se puede decorar con un poco de perejil picado.
¡Ojalá lo disfruten!