Una sencilla pero sustanciosa receta, ideal para recuperarse después de entrenar, sobre todo ahora que viene la época de calor.

Ceviche de surimi

Ingredientes para dos porciones:

• 6 barritas de surimi.
• 1 pepino grande.
• 1 jícama pequeña.
• 1 aguacate mediano.
• 1 taza de jugo de naranja natural.
• 1/2 taza de jugo de limón.
• 1 o 2 chiles verdes (al gusto)
• Perejil.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Se pela el pepino y la jícama y se pican junto con el surimi en cubitos pequeños. Se mezclan en un bowl y se dejan aparte.
2. En la licuadora se muelen juntos el aguacate, el jugo de naranja y limón y los chiles, añadiendo perejil, sal y pimienta para sazonar al gusto.
3. Se baña la mezcla de surimi, pepino y jícama con esta salsa y se mete al refrigerador.
4. Servir frío en copas o bowls pequeños, se puede decorar con un poco de perejil picado.

¡Ojalá lo disfruten!